菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 什锦素水饺

什锦素水饺

品口美食家

什锦素水饺

�� 今天是正月十五，我妈妈老家的风俗习惯是十五早餐吃素水饺，(头天晚上包出来，十五早起再煮，过夜水饺煮出来也不如现包现煮的好吃。)寓意着一年素素净净平平安安。我己将包饺子的食材昨晚备好，面是今早现活的；做馅的菜昨晚己洗净、剁好备用，今早现调馅，这样做的水饺吃着新鲜。
我老公和儿子爱吃汤圆(汤圆是在超市买的，己储存在冰箱里，今早现煮。)，我妈妈爱吃水饺，现在年轻人的饮食习惯和老人差异很大。我是家庭主妇，责任重大喽，既让他们每天都吃的美味，还得让他们每天都快乐呦，这也是我每天必修课之一，每天学习一点点、每天进步一点点喽！(展开) ��

食材

主料

大白菜 210g
蒜苗 170g
煎豆腐 80g
泡发黄花菜 60g
泡发香菇 65g
小麦面粉 500g

辅料

花生油 适量
盐适量
蚝油适量
蒸鱼豉油 适量
酱油适量
花椒适量
温热水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干黄花菜、香菇65度左右热水泡发1小时。
2
泡发好的黄花菜、香菇洗净，挤干水备用。
3
油煎豆腐。
4
黄花菜、香菇、油煎豆腐切成小碎丁备用。
5
洗净的大白菜备用。
6
洗净的蒜苗备用(这是妈妈在室内花盆里种植的，纯天然无污染呦)。
7
蒜苗切碎丁、大白菜剁碎备用。
8
将蒜苗、大白菜、黄花菜、香菇、油煎豆腐切剁好的馅放在一个盆里。
9
温水和面，和好的面饧20分钟。
10
热锅凉油。
11
加入少许花椒中小火炸香，将花椒捞出扔掉，留用花椒油。
12
加入适量白胡椒粉、适量五香粉、2汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙特级一品鲜酱油、适量盐。
13
将开好的花椒油，趁热浇在白胡椒粉、五香粉上。
14
开始调馅，这样调出来的馅直到包完，都不会出汤水。
15
包好的生饺子坯，水开下入水饺煮，再次水大开就关火，开始捞饺子。
16
成品图。

小贴士

贴心小提示：我所用的大白菜未挤水，主要添加了这两种香菇、煎豆腐吸水性好的食材，才保持了菜的原汁原味，并且营养也不流失。这样调出来的馅直到包完，都不出汤水。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子煮面食开胃饺子

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册