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肉卷子

肉卷子

�� 记得小时候每到过年的时候，妈妈都会做肉卷子馒头，家里的孩子都非常高兴，很喜欢吃。现在我也跟妈妈学了做法，有时间也会做一锅，儿子也很喜欢吃，只是觉得没有妈妈做的漂亮。(展开) ��

食材

主料

面粉 5碗
猪肉 300g
大葱 1棵

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
酵母粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
盆里加入温水，加入酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
2
猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
3
大葱剁碎。
4
将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
5
面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
6
将每一小块揉匀。
7
取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
8
擀成薄饼。
9
将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
10
从铺满肉馅的一边卷起来。
11
将收口朝上，整理成形。
12
做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
13
放上两个枣装饰。
14
经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。

小贴士

做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头面食馒头早餐

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