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鲜香大花卷

鲜香大花卷

�� 我做面食比较擅长，爸爸妈妈最爱吃我做的花卷，从前为了上镜总把花卷做得小巧一些，他们嫌太小，让我做大的吃得过瘾，之后我就给他们做大的花卷，他们一餐也能吃上两到3个，二老的胃口不错吧。这个花卷加了精盐和鸡精，有了咸鲜的味道，所以他们吃起来更香，而且没有加葱什么的，吃什么菜也不抢味道，比较百搭的主食。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 500g

辅料

温水 250g
酵母 6g
绵白糖 15g
泡打粉 5g
豆油适量
精盐适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把除豆油、盐、味精之外的材料混合，搅拌成光滑面团，放在温暖处，发酵至2倍大。
2
发酵好的面团，取出切成两份，把每份都擀平排气。
3
擀成平整地长方形。
4
涂上豆油。
5
均匀地洒上精盐和鸡精。
6
将其自下而上紧实卷起，搓成一致粗细。
7
切成等大的双数小剂子。
8
取两个剂子叠在一起，用筷子在中间一压。
9
拉住两头，卷成一个卷，将接头的两端捏紧放在底部。
10
将卷好的花卷，放入蒸屉，盖盖发酵30分钟，然后冷水上屉，蒸25分钟。
11
关火后，不要马上开盖，焖5分钟再开锅盖，将花卷取出即可。

小贴士

1 水的量根据自家面粉的情况来调节。
2 发酵的时间也根据不同地方的温度有所不同，总之发到用把捅一下面团，面团不收缩不反弹即是发好了。大概是原来的2倍大。
3 关火后，不要马上开盖，焖5分钟再开锅盖，防止花卷回缩。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头咸香蒸调理肠胃面食馒头老年人

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