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花样南瓜馒头

花样南瓜馒头

�� 哥哥6月份拿回来的那个大南瓜，因为外表一直很好，所以就这么放着。恰好8月学做家常菜里有要求做南瓜馒头的，于是就将这个重达7斤多的南瓜给切开了，从微波炉里拿出来的时候，妈妈还特意尝了一小块，经过2个多月的糖份转化，这个南瓜真的很甜，所以这次做的南瓜馒头一点糖都没放，蒸出来的时候尝了一个，好甜！还带着南瓜的味道呢(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 450g
高筋面粉 100g

辅料

南瓜 478g
清水适量
酵母 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜去皮切小粒，入微波炉里高火4分钟
2
南瓜晾至微温的时候放少许水，用料理机打成南瓜泥（加的水不能太多，能让料理机搅打转动就行了）
3
面粉里放入酵母搅拌均匀
4
倒入南瓜泥
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
6
面团发酵至2倍大，用手指撮个洞不塌陷就可以了
7
将面团加适量干粉揉搓排气
8
取150克面团，均分成5份
9
每个小剂子都擀成一样大的圆面皮，并排着叠放
10
用筷子在中间压出一道凹痕
11
将五个面皮卷起来
12
中间切一切，分成两朵玫瑰花，用手稍加整理一下花瓣
13
另取一份小剂子，搓成长条
14
摆成W形
15
用筷子在中间夹一下，夹出花形来
16
做好的馒头生胚放在芭蕉叶上，入蒸架里进行二醒
17
二醒完成后，大火烧开后转中火，蒸15分钟就可以了，熄火后虚蒸3分钟左右再开盖

小贴士

南瓜与面粉的含水不尽相同，所以后期加水要视南瓜泥与面粉搅拌的干湿情况而定
用微波炉蒸出来的南瓜可以用勺子或擀面杖等碾压，如果想要细腻口感的，可以放到料理机里搅打，但加的水不能太多了，能让料理机运转起来就行了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头早餐蒸蒸锅馒头

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