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豆渣奶香馒头

豆渣奶香馒头

�� 在家里做黄豆豆浆时，过滤出来的豆渣，扔掉实在可惜，有时拿来做鸡蛋饼，这次试了发面蒸馒头，效果还不错，为了增加口感，放了些奶粉，浓浓的奶香味为馒头增色不少。(展开) ��

食材

主料

豆渣 500g
白面 800g

辅料

奶粉适量
酵母适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将2份豆渣放入盆中。
2
再加入白面。
3
为了增加口感，再加入一些奶粉，也可不加。
4
将适量的酵母用温水化开。
5
将化开的酵母水倒入盆中，和面，和好的面盖上湿布放到温暖处发酵。
6
面发至原来的2倍大，并且用手一按不回弹，基本就是发好了。
7
将发好的面取出来，按揉排气。
8
将面团搓成长条状。
9
再揪成均一的一个个剂子。
10
将每个剂子都揉圆。
11
锅中添水，放上屉布，盖上锅盖大火烧开。
12
水开后，关小火，将馒头逐一放到锅中，每个馒头之间留点缝隙，因为馒头蒸的过程中是会长大的哟。
13
盖上盖子大火开始蒸。
14
大概蒸二十多分钟后，关火，再闷三分钟再开盖。
15
馒头出锅啦，圆溜溜的，因加了豆渣所以不太白。不过味道很棒。

小贴士

1、豆渣本身含水，所以发面时比平时的用水量要少一些。
2、喜欢奶香味浓一些的可以多加一些奶粉，也可加点牛奶代替水。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头早餐奶香蒸蒸锅馒头

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