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茴香猪肉包

茴香猪肉包

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食材

主料

茴香 400g
猪肉馅 300g
面粉 800g

辅料

五香粉 1g
胡椒粉 1g
生抽 1汤匙
老抽适量
盐 6g
香油 1汤匙
葱油 1汤匙
花生油 2汤匙
大葱 1棵

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茴香洗净控干水分
2
面粉里加入5克酵母，用温水400克和成面团发酵至两倍大。
3
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和80克清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）
4
大葱切成碎末，先把葱碎放到肉馅一边用1汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀
5
茴香切碎放在肉馅上面用1汤匙香油、2汤匙花生油拌匀
6
再加适量盐和肉馅搅匀（开始包的时候再拌）
7
发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的小段
8
擀成中间略厚四边薄的圆片
9
取一圆片填入适量的馅
10
左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
11
包完所有的包子后，放置醒20-30分钟分钟第二次发酵至两倍大
12
凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖

小贴士

1：肉馅不要打上劲，那样蒸出的包子口感会硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了
2：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。
3：肉馅里多放点盐蔬菜了可以不放，这样可以减少蔬菜出汤。
4：菜不要提前拌包的时候再拌也可以减少出汤

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子面食早餐包子蒸

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