秋荠菜猪肉包子

wangyoo2003

�� 这几天天气特别的好，和朋友相约骑车去郊区游玩。一是出来呼吸新鲜空气和享受大自然的阳光普照。二是备好工具碰到荠菜就挖荠菜，秋天的荠菜也就是春天的荠菜结的籽，又重新发芽生长起来的荠菜,秋天的荠菜更鲜嫩清香，用它烧汤、包包子、包饺子吃营养价值高，鲜香美味哟......(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 1500g
秋荠菜 1500g
熟猪肉 900g

辅料

花生油 适量
盐适量
味极鲜酱油 5汤匙
鲁花自然鲜酱油 3汤匙
海天蒸鱼豉油 2汤匙
大葱末 30g
鲜姜末 15g
芝麻油 适量
十三香 适量
五香粉 适量
酵母 15g
温水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
秋荠菜择洗净备用。
2
锅中水烧开，加入荠菜焯水，将荠菜上下面翻一下迅速捞出。
3
荠菜过凉水。
4
将捞出的荠菜挤去水份备用。
5
荠菜用刀切碎备用。
6
大葱末、鲜姜末备用。
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熟猪肉备用。
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将熟猪肉切成小肉丁备用。
9
热锅加入适量花生油烧开关火。
10
将荠菜碎、熟猪肉丁放入盆中，加入味极鲜酱油、鲁花自然鲜酱油、海天蒸鱼豉油、鲜姜末、大葱末、盐、自制花椒粉、十三香、芝麻油，再将热花生油烧在自制花椒粉和十三香上面（这样调味料会更香浓），然后搅拌馅料。
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进行搅拌，馅拌好备用。
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小麦面粉加入酵母，加入适量温水和面，和好面后盖上盖帘，放置温暖处饧发2小时。
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面饧发二至三倍大，面己饧发好。
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将饧发的面分成二份，取其中一份揉至面中无气体。
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揉好的面搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子，再将每个面剂子按扁，用面杖将每个面剂子擀成中间厚边缘稍薄的面皮。
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将荠菜猪肉馅放入面皮中间。
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左手托住皮和馅，右手捏住皮的边角，逆时针的将皮捏成折，边捏折边往回收口，到收口处将折捏在一起，包子生坯就出来了。
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看造型还不错哟。
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包子生坯放到盖帘上盖上湿布，二次饧发20分钟至30分钟。锅中加入适量的水，将笼布浸湿稍拧一下水，分别将笼布上下屉铺好，再分别将包子放入锅中摆好盖上锅盖开大火至上汽，计时12分钟关火，再焐三分钟揭锅。
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