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猪肉白菜大包子
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
现在这个季节正好应该多吃的点白菜,因为我家孙女不太爱吃菜,所以包个大包子,菜多肉少。

食材

主料
  • 面粉 700g
  • 450g
  • 白菜 半颗
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 猪肉白菜大包子步骤1
    1
    面粉中加入酵母粉
  • 猪肉白菜大包子步骤2
    2
    用温水和面,揉光为止
  • 猪肉白菜大包子步骤3
    3
    锅中放油,放入花椒小火熬至胡椒变色,即为花椒油
  • 猪肉白菜大包子步骤4
    4
    肉馅中放入老抽,胡椒粉,盐,鸡蛋,花椒油顺一个方向搅拌上劲
  • 猪肉白菜大包子步骤5
    5
    放入葱,姜末,香油倒入葱末上搅拌
  • 猪肉白菜大包子步骤6
    6
    白菜切段,放入食物料理器搅拌成末
  • 猪肉白菜大包子步骤7
    7
    白菜搅完放入容器里,放一点盐过几分钟
  • 猪肉白菜大包子步骤8
    8
    用屉布把白菜挤干水份,放入肉馅中,搅拌均匀
  • 猪肉白菜大包子步骤9
    9
    韭菜切末也放入肉馅白菜盆中
  • 猪肉白菜大包子步骤10
    10
    放入韭菜后搅匀即可
  • 猪肉白菜大包子步骤11
    11
    面团发好后取出
  • 猪肉白菜大包子步骤12
    12
    揉匀,揪成小剂,我做2层的,揪了16个剂子
  • 猪肉白菜大包子步骤13
    13
    按扁擀圆,包入馅料,包成包子
  • 猪肉白菜大包子步骤14
    14
    锅中放入凉水,笼屉放入屉布,放入包子开火,上气后蒸20分钟
  • 猪肉白菜大包子步骤15
    15
    20分钟后关火 ,再闷5分钟出锅

小贴士

肉里放入花椒油馅非常香,再放入点韭菜颜色好看也非常提鲜,凉水上锅为得使二次发酵。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 包子 早餐 蒸 面食

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