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牛肉小白菜包子

牛肉小白菜包子

�� 买回的小白菜原本打算和虾皮一起炒着吃，结果女儿说刚发了工资要请我们去外面吃饭，只好遵从。第二天从冰箱里翻出了牛肉馅，正好和小白菜搭配蒸包子，也给家人换换口味。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
牛肉馅 250g
小白菜 520g
胡萝卜 1根

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
白胡椒粉 少许
白糖少许
五香粉 少许
姜粉少许
花椒粉 少许
浓汤宝 1个
干酵母 5g
泡打粉 5g
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有食材。
2
将小白菜焯水断生。
3
将断生的小白菜捞出过凉水，然后剁碎，攥干水分。
4
胡萝卜也切碎备用。
5
牛肉馅中加入白胡椒粉、料酒、盐、糖、姜粉、五香粉、花椒粉、花椒水、酱油等搅打均匀，然后放入色拉油将肉馅包裹均匀。
6
面粉中放入酵母、泡打粉、适量温水和成软硬适中的面团，并静置15分钟。
7
在调好味的肉馅中放入葱花，将切碎的小白菜和胡萝卜与肉馅混合均匀。
8
将面团切成大小适中的剂子，并擀成中间厚外圈稍薄的面皮。
9
在面皮中放入适量的馅料。
10
捏褶包紧。
11
锅中放入温水，将包子码入屉上醒发至2倍大，然后点火锅开后蒸15分钟即可。

小贴士

1、用40度以下温水和面，利于酵母菌的发酵。
2、馅料中的葱末要最后放，避免出现臭葱味。
3、我采用的是一次发酵，即和好面后松弛15分钟，然后下剂子将包子包好放入温水锅中醒发。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子蒸面食包子早餐

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