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乌鸡香菇荞麦包

乌鸡香菇荞麦包

�� 最近上班，从早忙到晚，没有一刻休息，自己明显感觉到抵抗力差了，为了给身体补充点营养，自己用乌鸡、香菇、荞麦做包子。乌鸡可以补血补气，香菇增强抵抗力，荞麦是低热量多维生素的粗粮，每天早上吃两个，希望可以慢慢让身体好起来。所以这个包子的搭配非常适合体质虚弱的人群。(展开) ��

食材

主料

荞麦粉 200g
中筋面粉 250g

辅料

温水适量
酵母 5g
乌鸡肉 适量
香菇适量
亚麻籽油 5匙
精盐 2勺
五香粉 1小勺
酱油 1匙
味精 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菇去根，洗净、撕小块，放入沸水中焯烫。
2
焯好的香菇，捞出控水。
3
将晾凉的香菇剁碎。
4
煮熟的乌鸡肉剔出骨头，将乌鸡肉剁碎。
5
将剁好的乌鸡肉与香菇混合，搅拌均匀。
6
放入五香粉。
7
放入精盐。
8
放入味精。
9
放入酱油。
10
放入亚麻籽油。
11
搅拌均匀。
12
将中筋面粉与荞麦面粉混合，放入酵母。
13
用筷子边搅拌，边倒入温水，和成光滑面团。
14
放在温暖处发酵至2倍大。
15
将发好的面团再揉匀。
16
分成丙部分。
17
每份搓长粗条，切成大小相等的剂子。
18
每个剂子按扁，擀成面皮。
19
包入馅料。
20
收口，包成包子。
21
将包好的包子再发酵20多分钟。
22
将包子放在蒸屉上，大火上汽后，转小火（这个过程大概需要5分钟），然后小火蒸20分钟。
23
关火，焖5分钟再开锅盖，将包子轻轻捡出即可。

小贴士

1 荞麦粉的量不要太多，否则面不容易发酵。
2 要尽量用35度的温水，这是酵母最易发酵的温度，不要超过这个温度，否则会杀死酵母。
3 温水要慢慢加入，做包子和得面团要偏软。
4 包子要进行二次发酵再蒸，会膨胀得更充分。
5 乌鸡肉可以用生的也可以用熟的。
6 蒸好的包子，焖5分钟再开锅盖，防止包子回缩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸蒸锅

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