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鹌鹑蛋肉包子

鹌鹑蛋肉包子

�� 今天这个做法是比较传统的一款广式大包，自己做就没有包很大，方便孩子们吃，350克粉包了18个中等的肉包子，皮薄馅多，香甜多汁，加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱，而且营养也更充足。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
细香葱 适量
姜末适量
蚝油适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
白糖 40g
酵母 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉内加入白糖和酵母。
2
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。
3
发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。
4
猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。
5
面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。
6
把面团排清空气，搓成长条。
7
切成18个等量的小剂子。
8
取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。
9
放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。
10
收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。

小贴士

1.猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉。
2.包子蒸好后不要立刻打开盖子，要焖三分钟左右再取出来，以免遇冷回缩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐面食包子蒸

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