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海菜包子

海菜包子

�� 之前小姨送来一些新鲜速冻的海菜，冰箱里总是充斥着鲜鲜的海的味道，终于抵挡不住诱惑，急切地吃掉。(展开) ��

食材

主料

海菜 1000g
猪肉 600g
小麦面粉 800g

辅料

油适量
盐适量
白菜 400g
葱 200g
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用不烫手的开水将中间的面粉烫熟，再用冷水将面团和好。
2
和好的面团饧20分钟。
3
将肉切成大粒。
4
加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟。
5
将葱切碎，放入肉馅中，加入盐、油，拌匀。
6
搅拌均匀。
7
白菜洗净，沥干水分。
8
切块，加少许盐，剁碎，攥去多余的水。
9
海菜洗净，攥干水分。
10
切成细碎的样子。
11
将白菜和海菜拌入肉馅中。
12
面团分割成等量的面剂子，擀成面皮。
13
包好的海菜包子。
14
凉水入锅，大火，蒸10分钟关火，2分钟后开盖。

小贴士

海菜中会夹杂着泥沙、小贝壳，所以一定要多水少菜，分次放入清洗，晃动海菜，滤出沙子。
调肉馅时，将整个馅料中所需的调味料全部放入，最后将菜放入拌匀即可。
一定要多放一些葱，口感很好的。
白菜也是必须的，会让海菜包子吃起来口感很滑。
白菜在切的过程中加入盐，去除水分，所以在和馅时盐的分量要适当。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子海鲜蒸面食包子

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