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猪肉山芹菜馅包子

猪肉山芹菜馅包子

�� 三叔从老家带来的山芹菜，味道非常好，最适合包馅吃了。早餐包包子可能大家都会觉得比较忙碌。我家的早餐包子我一般都习惯把肉馅和好，面也和好，放入冰箱。这样就比较省事了。从冰箱拿出来后要充分揉匀，再包入馅料，也需要经过二次饧发，不然表面会有塌陷现象。需要根据自己家室内温度灵活掌握。冬天时间稍长，夏天比较热，应当尽量缩短时间，大概需要10-15分钟就可以了。(展开) ��

食材

主料

面粉 700g
猪肉馅 500g
山芹菜 800g

辅料

油适量
盐适量
海鲜酱油 适量
葱花适量
十三香 适量
水 370g
酵母 6g
白糖 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
三叔从老家带来的山芹菜，摘洗干净
2
放入开水锅中烫熟，捞出冲凉，切碎后攥干水份备用
3
猪肉馅放入少许清水搅打后，加入盐上劲。放入葱花搅拌
4
放少许海鲜酱油，十三香和色拉油调试口味
5
放入山芹菜和色拉油
6
搅拌均匀，放入冰箱冷藏
7
称量好面粉原料
8
把面粉和酵母，白糖放入面包机桶中
9
一边搅拌一边加入清水。因为是第二天用，一定要和是稍微硬些。我称量的标准在370克左右。但要根据每种面粉的吸水量而定，边看边放
10
揉和成团
11
拿出来揉光
12
放入保鲜袋中，表面要撒适量干粉，避免粘连
13
放入冰箱冷藏室
14
第二天发出来的效果
15
放入面板上揉匀
16
分割成小剂子
17
擀成皮
18
包入馅
19
捏成包子，饧10-15分钟
20
蒸锅烧开水后摆入包子
21
蒸20分钟即可成熟

小贴士

1，面团要和的稍微硬一些。这样饧发后才不至于太软，不好包制
2，从冰箱拿出来的面团要充分揉匀
3，二次饧发要掌握好，拿起来有飘轻的感觉即可

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸蒸锅

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