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玉米面酸菜馅包子

玉米面酸菜馅包子

�� 好久就想吃玉米面酸菜篓子了，记得小的时候东北这个地方没有新鲜蔬菜，白菜、土豆、酸菜是家常菜，妈妈会换着样的做，也会经常包酸菜篓子给我们吃，所谓的酸菜篓子就是用大油、葱姜拌酸菜馅，一点肉都没有的，玉米面用开水烫后，直接包上酸菜馅包子，当时觉得特别好吃，至今还回味这酸菜篓子。可惜现在的孩子们都不吃，只好改良一下，做成发面的酸菜猪肉馅包子，说真的，真挺有味道的，感觉特别好吃，这样吃粗糙中的保健佳品——玉米面，家人都喜欢。(展开) ��

食材

主料

玉米面粉 300g
小麦面粉 200g
酸菜 300g
猪肉 300g

辅料

色拉油 适量
盐适量
葱适量
十三香 适量
老汤适量
酱油适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绞好肉馅；
2
酸菜洗净剁成馅，攥去水分；
3
用老汤调肉馅；
4
调匀肉馅；
5
加入葱姜、十三香调味；
6
拌匀；
7
加入一品鲜酱油；
8
加入色拉油拌匀；
9
加入酸菜馅；
10
拌匀；
11
冷水和面，加入面引子室温发酵一夜；
12
加入适量小苏打；
13
揉匀；
14
切开闻着没有酸味即可；
15
擀成面皮包上馅；
16
包子装入蒸锅，大火蒸15分钟；
17
蒸好出锅；
18
装盘。

小贴士

喜欢自然发酵，可用面引子或酸奶发酵。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐蒸面食包子

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