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菜心香肠杂粮包

菜心香肠杂粮包

�� 杂粮，虽然口感粗糙，但是营养丰富，因此赢得大家的追捧。
杂粮粘性差，一般只是用来做窝头，包包子，就要掺和特别多的面粉来中和粘性或者是烫面了。
杂粮包，不仅营养丰富，又可增加杂粮的口感，粗粮细作，一举两得。(展开) ��

食材

主料

玉米面粉 200g

辅料

中筋面粉 适量
菜芯适量
香肠适量
耗油适量
香菇适量
盐适量
白胡椒粉 适量
发酵粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉和玉米面粉混合，面粉要占到一半以上才行。
2
慢慢加入融化了发酵粉的温水，边浇边搅拌。
3
搅拌均匀，至无干粉。
4
揉成光滑的面团，醒发1小时。
5
广式香肠三根。
6
切小丁。
7
菜心洗净。
8
锅子烧水，焯烫菜心。
9
捞出投凉。
10
挤干水分。
11
切碎。
12
香菇泡发，洗净，切碎。
13
将切碎的材料放一起。
14
放入耗油、白胡椒粉、盐。
15
搅拌均匀。
16
将饧好的面团揉成光滑的面团。
17
错长条，揪成小面剂。
18
擀成包子皮。
19
填馅。
20
包起来，揪掉多余的面。
21
放入蒸锅，稍饧。
22
蒸15分钟，关火，焖5分钟开锅即可。

小贴士

1、杂粮面团发酵，一定要掺和面粉，来中和粘性，面粉量要占到一半以上才好。
2、香肠切细丁，否则容易扎破面皮。
3、发酵面团，口感松软，醒发一定要到位，包好后，再次饧一段时间再进锅，或者是进锅后饧发也行。
4、包馅后，将多余的面团揪掉，否则包子底部的面疙瘩厚，影响口感。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸面食

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