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青萝卜肉馅麦穗包子

青萝卜肉馅麦穗包子

�� 喜欢吃带馅的食品，主要是省事，连菜带饭都有了，早上去早市看见有卖青萝卜的，就买了一个，买的时候还没有打算怎么吃，到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜，想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面，把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的，因为我问了那个卖肉的，她也说青萝卜可以用来包馅的，很好吃的，以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃饭吧。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
肉馅 400g
青萝卜 600g

辅料

油适量
盐适量
山楂酒 适量
虾粉 3g
鸡精 3g
十三香 3g
香油适量
生抽适量
黄豆酱 1大勺
糖适量
葱 30g
姜 20g
酵母 6g
木耳 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。
2
调料
3
剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；
4
青萝卜，木耳，和葱姜；
5
萝卜去皮用插板，插成细丝；
6
葱姜，木耳切碎末；
7
肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；
8
办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；
9
锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；
10
焯好后，用冷水投一下；
11
挤干里面的水分备用；
12
将材料11放入材料8中搅拌均匀；
13
面已经发好了；
14
在案板上揉成团，松弛5分钟。
15
松弛过的面团，里面有均匀的洞洞即可；
16
面搓成长条，用手揪成均匀的剂子；
17
擀成中间稍厚的圆皮；
18
开始包了，里面装上大大的馅；
19
捏成麦穗形状；
20
包好的麦穗包子饧15分钟；
21
饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；
22
凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟。
23
沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，

小贴士

1，萝卜插好后必须要用开始焯一下，避免辣气。影响口感。
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子体力劳动者包子蒸蒸锅

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