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麻辣素包

麻辣素包

�� 口感麻辣鲜香，一点不输给肉包哦。趁热吃，尤其好吃。(展开) ��

食材

主料

白面 500g

辅料

油适量
盐适量
牛奶 250ml
糖 5g
酵母 8g
白萝卜 1000g
指天椒 适量
小香菇 200g
花椒油 15ml
辣椒油 15ml
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度，与人体温度相当。
2
将酵母同样加入其中，静置5分钟，使酵母活性发挥。
3
之后将牛奶匀速倒入面粉中，一边倒，一边用筷子来搅拌。
4
面团被搅拌成絮状。
5
用手将面和光滑，到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上，等待面团完成发酵。
6
发酵好的面团，体积变成原先的2倍，用手拉起时，会出现蜂窝状的孔。
7
用刨丝器将去皮后的白萝卜疱成丝。
8
在萝卜丝中加入一小勺盐，促使萝卜出水。
9
将发泡的香菇和辣椒切小粒。
10
白萝卜去水后，倒入香菇粒和辣椒粒。
11
加花椒油。
12
加辣椒油、蚝油、盐。
顺一个方向搅拌均匀。

小贴士

1、发面时注意牛奶的温度，40度左右的温度能够增强酵母活力。
2、刨丝切忌刨的太细，太细的丝去水后会失去弹性，欠缺口感。
3、如果没有花椒油、辣椒油，可以自己制作。将花椒、辣椒用油中火煎至颜色变深，然后小火熬一会停火，放凉后即成麻辣油。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子蒸锅麻辣

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