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萝卜大包子
过年前我们总是要准备好多吃的东西,面食,炸的肉,鱼的东西,就是一种好像年年有余的意思,一直大约能吃到出了初七为止,包子是其中必备的一种,萝卜可以通气顺肠子,很适合春节的时候胃口不好,肠胃不好的人!

食材

主料
  • 面粉 1000g
  • 五花肉馅 500g
  • 白萝卜 1200g
  • 酵母 5g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 萝卜大包子步骤1
    1
    先用600g的面粉发酵成酵头,大约要发3个小时;
  • 萝卜大包子步骤2
    2
    趁这个时候,开始把萝卜洗净,然后用擦子擦成细丝;
  • 萝卜大包子步骤3
    3
    然后放到冷水中,烧开了,焯一会,把萝卜弄的差不多半熟;
  • 萝卜大包子步骤4
    4
    然后开锅后大约在煮10分钟,就可以捞出来,放到凉水中;
  • 萝卜大包子步骤5
    5
    然后把萝卜攥出水,放在案板上;
  • 萝卜大包子步骤6
    6
    然后把它给剁碎了,然后放一根葱在里面,继续剁;
  • 萝卜大包子步骤7
    7
    剁的细一点更好一些;
  • 萝卜大包子步骤8
    8
    然后取出绞好的肉馅,放上酱油和少量的盐继续剁碎一点;
  • 萝卜大包子步骤9
    9
    然后把肉馅和萝卜馅放一起,在剁均和;
  • 萝卜大包子步骤10
    10
    烧锅,热油,
  • 萝卜大包子步骤11
    11
    然后把馅子放到盆中,把刚才热好的油放入,加入咸盐开始调味;
  • 萝卜大包子步骤12
    12
    这时酵头发好了,放上干面粉开始踹面,
  • 萝卜大包子步骤13
    13
    这是揉好的面团,大约用了400g;
  • 萝卜大包子步骤14
    14
    然后取一些,分成大小差不多的纪子;
  • 萝卜大包子步骤15
    15
    擀皮,包馅,陷不要包太多,大约周围留一公分;
  • 萝卜大包子步骤16
    16
    然后捏折,转圈的捏,我这些大约都是13-15个折,哎,真不知道狗不理的18个折怎么出来的;
  • 萝卜大包子步骤17
    17
    包好后,在让它醒发40-50分钟,开始烧水;
  • 萝卜大包子步骤18
    18
    大约开锅后,放入,大约要25分钟就可以了;
  • 萝卜大包子步骤19
    19
    关火后不要马上打开锅盖,大约要过10多分钟在开,取出后反过来,头朝下放!

小贴士

肉馅一般要咸一点才香,所以要比平时的口稍微重一点!
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 冬季 包子 家常菜 早餐 蒸

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