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萝卜大包子

萝卜大包子

�� 过年前我们总是要准备好多吃的东西，面食，炸的肉，鱼的东西，就是一种好像年年有余的意思，一直大约能吃到出了初七为止，包子是其中必备的一种，萝卜可以通气顺肠子，很适合春节的时候胃口不好，肠胃不好的人！(展开) ��

食材

主料

面粉 1000g
五花肉馅 500g
白萝卜 1200g
酵母 5g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
酱油适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先用600g的面粉发酵成酵头，大约要发3个小时；
2
趁这个时候，开始把萝卜洗净，然后用擦子擦成细丝；
3
然后放到冷水中，烧开了，焯一会，把萝卜弄的差不多半熟；
4
然后开锅后大约在煮10分钟，就可以捞出来，放到凉水中；
5
然后把萝卜攥出水，放在案板上；
6
然后把它给剁碎了，然后放一根葱在里面，继续剁；
7
剁的细一点更好一些；
8
然后取出绞好的肉馅，放上酱油和少量的盐继续剁碎一点；
9
然后把肉馅和萝卜馅放一起，在剁均和；
10
烧锅，热油，
11
然后把馅子放到盆中，把刚才热好的油放入，加入咸盐开始调味；
12
这时酵头发好了，放上干面粉开始踹面，
13
这是揉好的面团，大约用了400g；
14
然后取一些，分成大小差不多的纪子；
15
擀皮，包馅，陷不要包太多，大约周围留一公分；
16
然后捏折，转圈的捏，我这些大约都是13-15个折，哎，真不知道狗不理的18个折怎么出来的；
17
包好后，在让它醒发40-50分钟，开始烧水；
18
大约开锅后，放入，大约要25分钟就可以了；
19
关火后不要马上打开锅盖，大约要过10多分钟在开，取出后反过来，头朝下放！

小贴士

肉馅一般要咸一点才香，所以要比平时的口稍微重一点！

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子冬季包子家常菜早餐蒸

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