�� 灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。
不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。
地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种。
灌汤包皮薄，陷大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特点。有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。(展开) ��

主料

• 面粉 500g
• 猪肉末 500g
• 猪皮冻 200g
• 香菇 100g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 黄酒 适量