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腊味茄肉水煎包

腊味茄肉水煎包

�� 夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。
儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。
因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
茄子 300g
腊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
黑胡椒 适量
酵母 5g
生抽适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入酵母和好。
2
揉成光化面团，饧发。
3
准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
4
腊肉切细粒备用。
5
大葱、茄子洗净切细粒。
6
锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
7
倒入大葱，炒出香味。
8
倒入茄子，炒至绵软。
9
加入盐、生抽，炒匀。
10
加入黑胡椒粉，炒匀。
11
面团发至两倍大。
12
分成小剂子，包入馅料。
13
依次包完包子（24个）
14
煎锅抹上薄油，放入包子胚。
15
淋入冷水，没过包子1/2。
16
加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
17
煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。

小贴士

1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子夏季早餐煎

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