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椰香小肠包

椰香小肠包

�� 天气渐渐转凉啦。做包子发酵所用的时间也稍微要长一点啦。不过，没有关系，可以借助烤箱功能来发酵，这样也很简易地吃到包子啦。做包子就是方便，所用材料也没有面包的复杂，时间也缩短得多，更重要的是吃蒸子没有烤面包那么容易上火，小朋友多吃也OK。所以，我经常做给囡囡吃啦。因为囡囡也很喜欢吃包子。(展开) ��

食材

主料

低粉 570g
椰奶 270ml
糖 50g
盐 5g
酵母 6g

辅料

白醋适量
小香肠 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
2
取出面团，再次揉成光滑的面团；
3
然后分成等份的小面团；
4
擀成长条；
5
然后用刮板分成两条，注意顶部不要切断；
6
然后扭成麻条形；
7
将小香肠卷起来；
8
放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1
9
冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。

小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。
2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子蒸香包子全菜系 2小时以上 5-6人蒸锅朋友聚餐主食好看好吃

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