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山东戗面馒头卷

山东戗面馒头卷

�� 山东馒头的特点是劲道，有嚼劲！
特别是戗面馒头，更是劲道的典范！面团一般比较硬，揉面的过程揉入面粉，这就是所说的戗面馒头了！
不过，戗面馒头却是一个累人的活儿。
这个馒头卷，我用的是压面机，解放了我的双手，并且还会收到比双手还要棒的效果哦！(展开) ��

食材

主料

面粉 500g

辅料

清水适量
发酵粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
温水化开发酵粉，加入面粉，和面！
2
发酵至两倍大！
3
案板撒面粉，揉成光滑的面团！
4
切片。
5
用压面机按压！
6
上面撒面粉。
7
折叠按压。
8
直至按压成光滑平整的面片。
9
将面片卷起。
10
卷至合适的大小。
11
切成两个！
12
将馒头卷放在温暖的地方，静置醒发至维维鼓起。
13
锅子烧水，篦子刷油，将馒头卷放在上面。
14
开大火烧开，出热气，蒸30分钟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟之后再开！

小贴士

1、面团和的硬一点，中间再次加入大量的面粉。
2、馒头整形好，先放在温暖的地方醒发！
3、蒸熟关火，先不要急着开盖子，焖5分钟，以防回塌！

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子早餐半小时-1小时卷子美食全菜系 1-2人馒头卷山东戗面馒头锅子

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