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紫薯肉松麻花卷

紫薯肉松麻花卷

�� 采用西式面包制作手法来制作中式面点。适合自己的，才是真正的美食。(展开) ��

食材

主料

紫薯 150g
面粉 250g

辅料

发酵粉 适量
食用碱 适量
肉松适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫薯蒸熟去皮碾成泥。
2
加入面粉和适量发酵粉，加水适量将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵
3
将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。
4
大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
5
将揉匀的面团分成小剂子备用。
6
逐个搓成长条。
7
按图所示打结。
8
将压在底下的条翻转过来穿过去。
9
下部拧成8字状。
10
将压过去的那根长条塞进8字口中，一个麻花卷即制作完成。
11
在制作好的麻花卷上，撒入肉松，盖上湿布饧10分钟。
12
饧发完毕后，放入蒸屉，大火烧开水后，小火蒸12分钟。
13
关火后，虚蒸1-2分钟，打开锅盖，即可食用。

小贴士

一次吃不完的馒头，放冰箱冷冻室，随吃随取，新鲜如常。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子早餐半小时-1小时蒸香秋季卷子全菜系 1-2人锅子

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