菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 炼奶花卷

炼奶花卷

炼奶花卷

�� 最爱做的花卷馒头，做法简单，造型容易又好看。吃的时候，还可以一片一片撕下来慢慢地享食，多好啊。这次没有加其它牛奶，只加了炼奶，奶香味道更浓香。(展开) ��

食材

主料

低粉 400g
炼奶 50g
清水 160ml
糖 20g
盐 5g
奶粉 20g
酵母 4g

辅料

白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
2
取出面团，再次揉成光滑的面团；
3
然后分成等份的小面团；
4
擀成圆片，取四片垒在一起；
5
由上而下卷成圆柱形；
6
用刮板在中间一分为二成为两个花卷；
7
放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1
8
冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；
9
取出即可食用。

小贴士

1.加入炼奶的面团，发酵速度慢很多，所以要有耐心啊。
2.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子早餐奶香 10-20分钟蒸卷子 3-4人蒸锅饱腹

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册