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素雅风迷你豆渣玫瑰卷

素雅风迷你豆渣玫瑰卷

�� 今天这个迷你豆渣小花卷，眼尖的同学一眼就看出来了，夹杂在里面那些斑斑点点，就是喝豆浆剩下的豆渣。打豆浆时用了黄豆加黑豆，所以花卷里看得到黑色的小颗粒，出乎意料的是，这星星点点并没有破坏素雅的格调，反而起到了一种装饰作用，看起来多了一种田园般的清新。(展开) ��

食材

主料

普通面粉 240g
豆渣 1小碗

辅料

奶粉 10g
酵母粉 5g
细砂糖 16g
细盐 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2
面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3
案板撒少许面粉，将面团揉成长条状；
4
用刀切成一个个小面剂；
5
将小面剂按扁，擀成一个个圆片状；
6
将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上；
7
将面片从下向上卷起；
8
从中间切开；
9
整形成为玫瑰花状；
10
将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。

小贴士

1. 由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2. 擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄；
3. 叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整；
4. 注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子卷子早餐蒸面食

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