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芝麻花卷（首发）

芝麻花卷（首发）

�� 芝麻营养价值不错，是一种养生的食品，用它来做点心或包子都健康营养的。(展开) ��

食材

主料

低粉 250g

辅料

芝麻糊 125g
糖 20g
酵母 3g
白醋 2滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母用少许清水化开，慢慢倒入面粉中搅拌均匀，然后加入糖，再慢慢地倒入芝麻糊，用筷子搅拌成雪花状;用手揉成光滑的面团，加入2滴醋，再揉成干爽光滑的面团；
2
盖上纱巾放在室温中饧发，时间大概1
3
面团膨胀为原来的1
4
取出排气，再次揉成光滑的面团，静置20分钟；
5
然后分成8等份小面团；
6
用擀面棍擀开；
7
用小刀在面片上划上三下，但面片的头与尾不要割断；
8
双手将面片头与尾拉起，并向相反方向扭成麻条，然后围上圈，收口向下；
9
放入蒸架上，醒发20-30分钟，生坯拿在手中有种轻的感觉，为之醒发完成；
10
冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖3分钟，取出即可食用。

小贴士

夏天对于面包的发酵真是不错，但也要注意，不要发过度啊，否则做出来的面包会带有酸味啊。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子卷子早餐蒸香

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