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黄金胚芽戚风蛋糕

黄金胚芽戚风蛋糕

�� 小麦的黄金胚芽是小麦中的黄金，非常适合给老人和孩子吃。fluff焦糖味棉花糖代替白糖做戚风蛋糕，口感绵软又有嚼劲，甜度又不那么高，隐隐的又有些焦糖味，吃起来别有风味。(展开) ��

食材

主料

低筋粉 60克
黄金胚芽 25克
鸡蛋 5个
棉花糖 50克

辅料

玉米油 55克
牛奶 55克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将所有的材料称量好
2
在干净的盆中加入玉米油和牛奶以及20克棉花糖，搅拌至棉花糖全部融化
3
加入低筋粉和黄金麦胚，采用后蛋法可以不用过筛直接搅拌
4
在无水无油的打蛋盆中打入鸡蛋，并将蛋黄用分蛋器捞出放入面糊中，搅拌均匀
5
提起面糊呈均匀状态流下
6
蛋白用打蛋器打发，棉花糖分三次放入蛋白霜中，直至提起打蛋器有直立的弯钩
7
蛋白用棉花糖打发要比用普通的糖打发的快，而且蛋白比较稳定
8
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀
9
之后将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
10
将搅拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，用刮从刀将表面抹平，之后从高处震两下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟
11
烤完之后取出倒扣晾凉后脱模，加入棉花糖的蛋糕组织轻盈，吃起来又有嚼劲，而且黄金胚芽营养又比较丰富，非常适合孩子和老人吃。

小贴士

如果没有黄金胚芽可全部换成低筋粉
棉花糖打发蛋白非常快，而且蛋白稳定，适合新手操作
蛋糕烤制的过程中一定不要开盖

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烘焙蛋糕

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