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草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

�� 外孙4周了，想吹蜡烛，吃草莓奶油蛋糕。于是当外婆的我就尽最大可能做了一个好吃、漂亮，相对油脂又少的大蛋糕。
为何这样说呢？因为奶油里加了些酸奶，相对减少了奶油的用量，又增加了口感。同时裱花简单，每层的奶油抹的量较少，不就是变成了美味和健康共存吗？
8-9寸戚风蛋糕坯材料：
鸡蛋黄5个、牛奶65g、色拉油50g、普通面粉60g和玉米淀粉20g
鸡蛋清5个、白糖60g、玉米淀粉10g
注：鸡蛋带皮称重56-62克
装饰材料：淡奶油400ml、糖20g、希腊酸奶100ml、蜂蜜1茶匙、橙汁100-120ml、草莓500g(展开) ��

食材

主料

8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400ml
草莓 500g

辅料

白砂糖 20g
希腊酸奶 100ml
蜂蜜 1茶匙
橙汁 120ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。
戚风蛋糕制作请参看http://www
2
橙子榨出汁备用。
3
奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。
4
希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。
注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。
5
将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。
注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。
6
取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。
注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。
7
抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。
注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。
8
盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。
注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。
9
取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。
10
如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。
或根据你自己的设计方案装饰。
11
成品图欣赏

小贴士

1.在蛋糕上洒橙汁的目的是为了蛋糕的口感更加湿润。
2加些酸奶，可以增加口感，减少一些奶油的用量，不会太腻。
3.希腊酸奶特别的浓稠，没有可以将自制的酸奶过滤掉一些奶清，质地稀薄的不好用。
4.每一层的正中间部位不要放水果，这样便于切蛋糕。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烤蛋糕宴请裱花

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