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6寸红糖烫面戚风

6寸红糖烫面戚风

�� 烫面戚风比普通戚风更柔软温润，添加了红糖，吃起来淡淡的红糖味，丝丝香甜，很好吃哦(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
红糖 80g
低筋面粉 30g
水 33g
玉米油 25g

辅料

柠檬汁 几滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾，晃动锅子100下让液体稍凉；
2
筛入蛋糕粉；
3
用搅拌刀迅速翻拌均匀；
4
搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中；
5
用搅拌刀翻拌均匀；
6
分离的蛋白装入无水无油的盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克红糖；
7
继续搅打至细腻，加入20克红糖；
8
继续搅打至大弯钩，再加入20克红糖；
9
搅打至硬性发泡（提起打蛋头有直立的小尖角）；
10
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次拌匀后再加下一次）；
11
搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；
12
放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟（时间根据情况调整）
13
出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可；
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1.加面粉前一定要让液体稍凉，防止糊化；
2.水油一起加热容易飞溅，可换成等量牛奶；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕早餐烘焙烫面甜品蛋糕

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