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姜味椰枣蛋糕

姜味椰枣蛋糕

�� 解决椰枣的极佳方子，一份要用到200-240克椰枣，极大量，剩的那堆椰枣居然还差点儿，180克，倒也没差多少。
果断地去掉了糖，这么多椰枣，想要不甜，太难。
很奇怪为什么不是全用自发粉，而是自发粉25克，面粉75克。反正没有自发粉，就直接上100克面粉。又既然其有自发粉，索性再加一点干酵母——自发粉的配料中一般都会有它。既然加了干酵母，又索性在混入酵母之后放置一段时间，根据空闲情况，以让酵母生长。
虽然说越多油越湿润口感越好，还是减了油，留个3/5就好。
蛋糕长得非常好，高高地，停留在模具上缘。没感觉出多少姜味，只感觉去糖太明智，不糖而甜。。。。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
去核椰枣 180g
牛奶 120g
玉米油 30g
姜粉 2小勺
面粉 100g

辅料

干酵母 1/4小勺
泡打粉 3g
小苏打 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：鸡蛋1个，去核椰枣180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，干酵母1/4小勺，泡打粉3克，小苏打1克
2
椰枣尽量切细，
3
鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
4
倒入椰枣和干酵母，搅拌均匀，静置片刻。
5
筛入所有粉类，拌匀。
6
加入玉米油。
7
搅拌均匀。
8
倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
9
放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟。
10
表面上色，出炉。
11
立即脱模，晾凉。

小贴士

椰枣很甜，完全无需用糖。
也可以用料理机将椰枣打碎使用。
操作中也可以不用静置醒发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶小吃滋阴润燥烘焙烤烤箱聚会蛋糕零食

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