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4寸小蛋糕
一个小蛋糕的故事,很久很久以前.....

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 4寸小蛋糕步骤1
    1
    以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具
    准备好以上材料,可以做两个学厨4寸加高戚风模具。
  • 4寸小蛋糕步骤2
    2
    葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
  • 4寸小蛋糕步骤3
    3
    加入蛋黄继续搅拌均匀!
  • 4寸小蛋糕步骤4
    4
    筛入低粉继续搅拌。
  • 4寸小蛋糕步骤5
    5
    搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
  • 4寸小蛋糕步骤6
    6
    一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状!
  • 4寸小蛋糕步骤7
    7
    取三分之一到蛋黄糊中,以J字手法快速翻拌均匀。
  • 4寸小蛋糕步骤8
    8
    翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌!
  • 4寸小蛋糕步骤9
    9
    均匀后倒入 学厨 4寸阳极戚风模具
  • 4寸小蛋糕步骤10
    10
    烤箱预热150度,放入烤箱最底层,45分钟。
  • 4寸小蛋糕步骤11
    11
    妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……
  • 4寸小蛋糕步骤12
    12
    出炉后一定要倒扣在网架上!彻底凉透再脱模!
  • 4寸小蛋糕步骤13
    13
    淡奶油加入10g白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了,这个转盘太溜了!喜欢」
  • 4寸小蛋糕步骤14
    14
    巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去,接下来就随意发挥吧!装饰上你喜欢的水果!巧克力+淡奶油
    15g+15g
  • 4寸小蛋糕步骤15
    15
    成品图!

小贴士

蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.
来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 烘焙 烤箱 蛋糕

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