菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 红枣红糖戚风蛋糕

红枣红糖戚风蛋糕

红枣红糖戚风蛋糕

�� 得了一包红枣，看着挺不错，又正好无意间浏览到一款红枣红糖的戚风。又刚刚才给嫩烤箱腾出了地方，就用这枣来做个早餐蛋糕。。。
照方制作，并没有什么悬念，只是太不熟悉烤箱脾性，按照往日对待焙MAN的习惯，低火长时间烘烤。结果用时超长。最后按捺不住，升了火，烤出焦色，出了炉。待到冷却，隆起的穹顶回缩平复，而焙烤色也不够想要的深重，终究是差了那么一点点。
唯一感到欣慰的是，终于又烤出了不开裂的戚风。。。。。(展开) ��

食材

主料

蛋黄 2个
玉米油 15g
红糖 15g
红枣水 30g
低筋粉 48g
去核红枣 25g

辅料

蛋白 2个
细砂糖 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：蛋黄2个，玉米油15克，红糖15克，红枣水30克，低筋粉48克，去核红枣25克，蛋白2个，细砂糖15克
2
红枣去核，用沸水焖泡片刻。
3
捞出红枣切碎；将30克红枣水倒入红糖重，搅拌至融化。
4
蛋黄打散，加入油搅打均匀。
5
加入红糖水，搅拌均匀。
6
筛入面粉，
7
拌成均匀面糊。
8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9
至湿性偏干状态。
10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11
倒回蛋白中，翻拌均匀。
12
加入红枣碎，
13
稍微翻拌。
14
倒入6寸活底圆模中，
15
磕出大泡，震平表面。
16
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。
17
出炉后立即倒扣。
18
彻底冷却后翻面。
19
脱模。

小贴士

红枣也可以加入蛋黄糊中搅拌均匀，再与蛋白混合。
拌蛋糕糊时不宜划圈搅拌，以免消泡影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕增强免疫力早餐滋阴润燥聚会下午茶夜宵烘焙烤烤箱蛋糕零食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册