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肉松沙拉卷

肉松沙拉卷

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食材

主料

低筋面粉 60g
细砂糖 60g
水 60g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
柠檬汁 几滴

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材
2
准备两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄。
3
蛋黄用手动打蛋器打匀，分次加入玉米油和水，搅打均匀
4
筛入低粉，用打蛋器呈Z字型搅拌均匀。
5
提起打蛋器，拌好的面糊呈顺滑细腻状轻松滑落且无干粉。放一旁待用。
6
蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至温性发泡，即提起打蛋头，呈大弯勾状态
7
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
8
将上一步拌好的面糊加入到蛋白霜中，以同样的手法翻拌均匀
9
预热烤箱。将拌好的蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中，抹平，并震去汽泡
10
趁蛋糕还有余温时抹上沙拉酱，撒上肉松，卷好放入冰箱冷藏定型半小时左右
11
切块装盘即可享用

小贴士

无

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菜谱标签：蛋糕烘焙蛋糕下午茶小吃烤箱甜品聚会

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