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枣泥蛋糕卷

枣泥蛋糕卷

�� 家里剩下一些大枣，做了枣泥馅，听s姐说枣泥馅的戚风蛋糕味道不错，今天试试，用它做了戚风蛋糕卷。(展开) ��

食材

主料

辅料

自制枣泥 30克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
一个蛋黄，玉米油，15克细砂糖，牛奶放入盆中。
2
用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化，油、奶、蛋黄混合均匀。
3
筛入低粉。
4
用手动打蛋器z字型将低粉搅打均匀。
5
分3次加入蛋黄，也同样用手动打蛋器进行z字型搅打，搅打均匀再加第二个蛋黄。
6
搅拌均匀后加入枣泥馅。
7
同样方法搅打均匀。
8
接下来打发蛋白，至蛋白提起有大弯钩。
9
取1/3蛋白放入蛋黄糊中（此时打开烤箱进行烤箱预热，温度为170度）。
10
用J字形进行翻拌均匀。
11
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，同样方法进行翻拌。
12
这是混合好的蛋糕糊。
13
放入烤盘中，将表面抹平。
14
放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟，温度为170度。
15
烘烤结束后取出晾凉。
16
晾到手温就可以开始进行卷蛋糕卷，可以借用擀面杖进行卷蛋糕卷。
17
成品图。

小贴士

1.蛋黄糊搅拌时避免面糊起筋，要用Z字形搅拌方法，不能转圈搅拌。
2.蛋糕烘烤时时间不宜过长，时间过长蛋糕表面过干，卷的时候容易开裂。
3.蛋白打发不宜过硬，打到蛋头提起，蛋白成长弯钩就可以了。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕早餐下午茶蛋糕

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