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百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕

�� 百香果威风蛋糕加入百香果，加入让蛋糕格外清香，百香果又名鸡蛋果，含有非常丰富的天然维他命C，味道鲜美。酸酸的百香果的清爽和蛋糕都非常搭。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
百香果汁 80ml

辅料

色拉油油 65ml
白砂糖 85g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。
2
加入玉米油后搅拌均匀，再加入果汁到蛋黄糊中。
3
将过筛后的低筋面粉分次筛入蛋黄糊中。
4
低筋面粉分次筛入会比较容易拌匀，拌好的蛋黄面糊。
5
蛋白加入柠檬汁，打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖。
6
继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入1/3糖。
再继续搅打直表面出现纹路时加入剩下的1/3糖。
直至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角就可以了。
7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。
8
把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
9
蛋白糊与蛋黄糊完全拌匀的样子
10
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
放进预热好160度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜。

小贴士

如果不用烟囱式模具，烤箱温度要降至150度，烤约50分钟左右

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕

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