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蜂蜜戚风蛋糕
最近尝试做不同口味的戚风蛋糕。试了一下用蜂蜜来做。蛋糕吃起来有淡淡的蜂蜜清香
。还不错!大家有兴趣不妨一试!

食材

主料
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤1
    1
    牛奶和葡萄籽油倒入大碗中搅拌均匀。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤2
    2
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤3
    3
    蛋黄一定要乳化充分。看不见油星。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤4
    4
    筛入低粉搅拌至看不见干粉。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤5
    5
    蛋清加入几滴柠檬汁。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤6
    6
    用电动打蛋器打到粗泡即鱼眼泡时加入第一次白糖。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤7
    7
    打到细腻时加入第二次白糖,继续中低速打发。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤8
    8
    打到起纹路时加入第三次白糖。即白糖分三次加入蛋白中打发。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤9
    9
    提起打蛋器蛋白霜呈小尖角就可以啦。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤10
    10
    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中以上下切拌的方法切拌均匀。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤11
    11
    将混合好的蛋黄糊倒入模具中。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤12
    12
    放入提前预热好的烤箱下层,上下火90度烤30分钟后转120度烤30分钟。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤13
    13
    烤好的蛋糕立刻拿岀来,轻震几下,震岀热气。倒扣放凉。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤14
    14
    用脱模刀小心脱模。
  • 蜂蜜戚风蛋糕步骤15
    15
    没有普通的戚风蛋糕那么甜。不喜欢吃太甜的亲可以试一下。

小贴士

温度和烘烤时间要根据自家的烤箱来调整。蜂蜜最好是用椴树蜜,味道比较香。
来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 下午茶 烘焙 蛋糕

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