肉桂苹果派

�� 世界上很多东西搭在一起是绝配，肉桂和苹果我认为应该就算是一对，那股子香气是很难让人拒绝的。而且作为一款经典的美式点心，酥松的派皮和浓郁的果香味，非常暖胃，很适合在冬天，华丽的外表也特别应节，就让我们在这款肉桂苹果派的陪伴下迎接新年到来吧。。。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 200g
无盐黄油 90g
糖粉 40g
盐 2g
全蛋液 40g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。
2
将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。
3
倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。
4
然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
5
接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。
6
混合均匀至细砂糖溶化。
7
筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。
8
过筛后盖上保鲜膜静置备用。
9
案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。
10
将面皮铺入派盘中。压实后，用擀面杖滚一下派口，去掉多余部分。
11
然后用叉子在派皮底上戳小洞，来防止烘烤的时候起鼓。
12
铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入烤箱170度烘烤10分钟来定形。
13
取出烤好的派皮，我们可以看到整个派底是很平整的哦。
14
倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。
15
放入烤箱内180度烘烤10分钟。（此时可以处理苹果片了，将苹果洗净后去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。）
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取出派，此时派馅已稍凝固。
17
整齐地码上苹果片。
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再将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。
19
继续放入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来进行调节）
20
30分钟后将苹果派取出，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右。
21
出炉。
22
开吃。