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菠菜戚风
绿色的菠菜汁,放到戚风里,给戚风增添了天然的绿色小清新,看起来也是美美哒~

食材

主料
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 菠菜戚风步骤1
    1
    鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄放入盆中打散,加入玉米油搅拌均匀
  • 菠菜戚风步骤2
    2
    加入菠菜泥,搅拌均匀
  • 菠菜戚风步骤3
    3
    筛入低筋面粉,切拌均匀
  • 菠菜戚风步骤4
    4
    蛋白加入几滴柠檬汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖
  • 菠菜戚风步骤5
    5
    打出纹路后第二次加入三分之一的糖
  • 菠菜戚风步骤6
    6
    继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩
  • 菠菜戚风步骤7
    7
    将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀
  • 菠菜戚风步骤8
    8
    将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀
  • 菠菜戚风步骤9
    9
    将面糊倒入模具,震一下磕出气泡,烤箱预热至135度,中下层上下火。45分钟左右熟透即可,烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模

小贴士

1、菠菜泥中不要加太多水,要是加水太多的话要根据面糊稠度对菠菜泥的量进行相应调整。
2、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整,快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下,如果牙签是干净的,就说明蛋糕熟了。
来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 烤箱 甜 蛋糕

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