客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷
家里还剩有宝爸的小姑在新疆带过来的葡萄干,正在想着不知道要做什么好,看着桌上过筛好备用的低筋面粉,就想着不如做个葡萄干蛋糕卷吧,碰巧妈妈喜欢吃蛋糕,我就做些带过去给她尝尝

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 葡萄干蛋糕卷步骤1
    1
    准备好材料
  • 葡萄干蛋糕卷步骤2
    2
    葡萄干用清水洗净后用开水过一下(软化)
  • 葡萄干蛋糕卷步骤3
    3
    蛋清蛋黄分离
  • 葡萄干蛋糕卷步骤4
    4
    蛋清中滴入几滴柠檬汁
  • 葡萄干蛋糕卷步骤5
    5
    用打蛋器打发
  • 葡萄干蛋糕卷步骤6
    6
    再分两次将糖粉倒入蛋白霜中打发,不宜打发过度,否则烤出的成品太干,卷时容易破裂
  • 葡萄干蛋糕卷步骤7
    7
    蛋黄中加入20g糖粉
  • 葡萄干蛋糕卷步骤8
    8
    用打蛋器打蓬松后加入植物油用打蛋器继续打蓬松
  • 葡萄干蛋糕卷步骤9
    9
    然后加入纯牛奶用打蛋器搅打均匀
  • 葡萄干蛋糕卷步骤10
    10
    蛋黄液中加入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
  • 葡萄干蛋糕卷步骤11
    11
    然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
  • 葡萄干蛋糕卷步骤12
    12
    再将切拌好的蛋糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀
  • 葡萄干蛋糕卷步骤13
    13
    烤盘里铺上一层油纸,均匀撒入葡萄干
  • 葡萄干蛋糕卷步骤14
    14
    然后在20cm高度倒入蛋糕糊
  • 葡萄干蛋糕卷步骤15
    15
    将蛋糕糊用刮刀抹平
  • 葡萄干蛋糕卷步骤16
    16
    振两下后放入预热好的烤箱中层上下火190摄氏度烤30分钟,再上火上色5分钟
  • 葡萄干蛋糕卷步骤17
    17
    然后将蛋糕翻面,将油纸垫在有葡萄干的一面,一端放一支擀面杖,双手提起擀面杖及油纸,向前卷起
  • 葡萄干蛋糕卷步骤18
    18
    卷好后用油纸包着放入冰箱冷藏定型,然后切去头尾
  • 葡萄干蛋糕卷步骤19
    19
    完成
  • 葡萄干蛋糕卷步骤20
    20
    美味
  • 葡萄干蛋糕卷步骤21
    21
    打包送妈妈

小贴士

来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 早餐 烘焙 蛋糕

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册