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葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷

�� 家里还剩有宝爸的小姑在新疆带过来的葡萄干，正在想着不知道要做什么好，看着桌上过筛好备用的低筋面粉，就想着不如做个葡萄干蛋糕卷吧，碰巧妈妈喜欢吃蛋糕，我就做些带过去给她尝尝(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
纯牛奶 50ml
糖粉 80g
葡萄干 80g

辅料

柠檬汁 几滴
植物油 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料
2
葡萄干用清水洗净后用开水过一下（软化）
3
蛋清蛋黄分离
4
蛋清中滴入几滴柠檬汁
5
用打蛋器打发
6
再分两次将糖粉倒入蛋白霜中打发，不宜打发过度，否则烤出的成品太干，卷时容易破裂
7
蛋黄中加入20g糖粉
8
用打蛋器打蓬松后加入植物油用打蛋器继续打蓬松
9
然后加入纯牛奶用打蛋器搅打均匀
10
蛋黄液中加入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
11
然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
12
再将切拌好的蛋糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀
13
烤盘里铺上一层油纸，均匀撒入葡萄干
14
然后在20cm高度倒入蛋糕糊
15
将蛋糕糊用刮刀抹平
16
振两下后放入预热好的烤箱中层上下火190摄氏度烤30分钟，再上火上色5分钟
17
然后将蛋糕翻面，将油纸垫在有葡萄干的一面，一端放一支擀面杖，双手提起擀面杖及油纸，向前卷起
18
卷好后用油纸包着放入冰箱冷藏定型，然后切去头尾
19
完成
20
美味
21
打包送妈妈

小贴士

无

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕早餐烘焙蛋糕

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