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轻松熊可可蛋糕卷

轻松熊可可蛋糕卷

�� 经常做蛋糕卷，但都以卷水果的居多，第一次做这种造型的，感觉萌萌哒！其实做法也是很简单，只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
玉米油 40g
细砂糖蛋黄糊 15g
温水 30g
牛奶 40g
可可粉 15g
低筋面粉 70g
细砂糖蛋白 45g

辅料

巧克力 适量
动物淡奶 适量
芒果适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖（蛋黄）。
2
搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉、可可粉。
4
“十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。
5
蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄。
6
用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
7
蛋白打发鱼眼泡
8
分三次加入细砂糖（蛋白用）。
9
用打蛋器打发蛋白。
10
打发至蛋白弯弯角即可。
11
一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
12
用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊（不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌）。
13
搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
14
烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡。
15
烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。
16
烘烤15分钟左右。
17
取出趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。
18
打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。
19
慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。
20
切掉两边边角，等分切四块。
21
用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。

小贴士

1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同，关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。
2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型，方便分切，蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕甜品下午茶蛋糕

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