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纸杯海绵蛋糕

纸杯海绵蛋糕

�� 海绵蛋糕的做法简单，但口感却有些粗糙，不及戚风蛋糕那般细腻，我今天做这款海绵蛋糕在传统做法的基本上增加了一个蛋黄，果然如我预期的那样，口感比较细腻柔软。大家不妨试试。(展开) ��

食材

主料

低粉 100克
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
白糖 60克
玉米油 30克

辅料

盐 1克
柠檬汁 几滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
3个鸡蛋加1个蛋黄磕入碗中，加入白糖和盐。
2
隔水加热至40度，在加热的时候要用手动打蛋器不停的搅打。
3
将盆从锅中取下来，用电动打蛋器高速搅拌。
4
搅拌到蛋黄颜色变白，体积蓬大，提起打蛋器蛋黄糊滴落下去不马上消失就可以了。
5
低粉分两次筛入，搅匀至看不见干粉后在筛入剩下的低粉。
6
搅拌至没有颗粒后从边上将玉米油加入。
7
用轻柔快速的方法切拌均匀。
8
装入到纸杯中。
9
放入提前预热的烤箱里，180度，上下火烤20分钟即可。
10
看上去还不错。
11
口感也很细腻，不像普通海绵蛋糕那样粗糙。

小贴士

鸡蛋要室温放置的鸡蛋，天气凉就要隔水将蛋液加热到40度左右才容易打发。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕早餐烘焙蛋糕

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