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纸杯海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法简单,但口感却有些粗糙,不及戚风蛋糕那般细腻,我今天做这款海绵蛋糕在传统做法的基本上增加了一个蛋黄,果然如我预期的那样,口感比较细腻柔软。大家不妨试试。

食材

主料
辅料
  • 1克
  • 柠檬汁 几滴
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 纸杯海绵蛋糕步骤1
    1
    3个鸡蛋加1个蛋黄磕入碗中,加入白糖和盐。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤2
    2
    隔水加热至40度,在加热的时候要用手动打蛋器不停的搅打。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤3
    3
    将盆从锅中取下来,用电动打蛋器高速搅拌。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤4
    4
    搅拌到蛋黄颜色变白,体积蓬大,提起打蛋器蛋黄糊滴落下去不马上消失就可以了。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤5
    5
    低粉分两次筛入,搅匀至看不见干粉后在筛入剩下的低粉。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤6
    6
    搅拌至没有颗粒后从边上将玉米油加入。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤7
    7
    用轻柔快速的方法切拌均匀。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤8
    8
    装入到纸杯中。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤9
    9
    放入提前预热的烤箱里,180度,上下火烤20分钟即可。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤10
    10
    看上去还不错。
  • 纸杯海绵蛋糕步骤11
    11
    口感也很细腻,不像普通海绵蛋糕那样粗糙。

小贴士

鸡蛋要室温放置的鸡蛋,天气凉就要隔水将蛋液加热到40度左右才容易打发。
来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:蛋糕 早餐 烘焙 蛋糕

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