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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

�� 在所有蛋糕里，最喜欢的莫过于戚风蛋糕了，它的口感很轻柔，不像海绵那么扎实，操作材料也是家里随时都有的，想做就可以做起来的。偶尔会在原味蛋糕里加点料，这次加的是黑芝麻，给原味戚风增加了一丝风味，当然黑芝麻也是可以补钙的，估计有密集恐惧症的看着会比较难过，好吃才是硬道理，学做蛋糕，戚风是必须要尝试的，这样的做早餐什么的都是很方便的，值得你尝试。(展开) ��

食材

主料

本鸡蛋 5个

辅料

玉米油 40g
白糖 60g
糖粉 22g
水 40g
低粉 68g
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋分离蛋白蛋黄
2
蛋黄中加入糖粉拌匀
3
加入水拌匀
4
入玉米油拌匀，搅拌到乳化状态
5
筛入低粉拌匀
6
蛋白分3次加入白糖打发到偏硬性
7
取三分之一蛋白入蛋黄糊中
8
切拌均匀后反倒入蛋白糊中拌匀
9
金盘中洒入适量黑芝麻
10
倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平
11
烤箱预热，140度，40分钟左右，出炉四周刮一下，倒扣再反扣过来，放凉切块即可

小贴士

如果用大的洋鸡蛋可以用4个，我用的本鸡蛋，所以加了一个，本鸡蛋的蛋白量也稍微少一些。蛋白打发到偏硬性即可，就是提起打蛋器有点快直立但还是有弯勾的状态，也可以打到弯勾状态。出炉可以切块也可以卷，看个人喜好了。烤箱温度不一定适合你的，自己酌情调节！

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕四季皆宜早餐烘焙烤老少皆宜蛋糕香甜

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