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橙皮抹茶戚风蛋糕

橙皮抹茶戚风蛋糕

�� 奉上一款橙皮抹茶戚风蛋糕，用的青岚抹茶，颜色不会很深，苦味也不明显，清淡中透着橙香，整个蛋糕非常轻盈绵密，抹茶特有的茶香和橙皮的果香，会让人感觉很幸福甜蜜。(展开) ��

食材

主料

辅料

糖渍橙皮 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分离蛋白和蛋黄，放置蛋白的盆必须无油无水。
2
另取一盆，加入植物油、水、奶粉、细砂糖15克。用手动打蛋器快速搅打至水油奶糖充分融合。
3
筛入低筋粉及抹茶粉（可事先混合过筛）。切拌手法将粉类拌匀无颗粒。
4
加入一个蛋黄，切拌手法混合。依次加入剩余蛋黄，每次都完全混合后再加入下一个。
5
加入糖渍橙皮，切拌手法混合。
6
完成好的蛋黄糊状态。
7
打发蛋白，30克细砂糖分三次加入蛋白，先中速至蛋白有纹路后低速打至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈有弹性的小尖弯。（打发蛋白的时候我们可以上下火150度预热烤箱了）
8
取1/3蛋白到蛋黄盆中。切拌加翻拌手法拌匀。
9
再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中拌匀。
10
完成好的面糊状态。
11
将面糊倒入模中，震出大气泡，并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整。
12
将模放入烤箱中下层（或底层，视自己烤箱实际情况），烘烤60分钟左右。
13
出炉后，马上震模并进行倒扣。冷却可便可进行脱模。
14
成品
15
成品

小贴士

1、方子量为15CM中空模1 个
2、抹茶品种不同，颜色及味道会有差异。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶蛋糕烤

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