菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 竹炭杯子蛋糕

竹炭杯子蛋糕

竹炭杯子蛋糕

�� 加入了竹炭粉的蛋糕，口感比较特别，有点磨砂的感觉。因为竹炭不溶于水，跟糖类不同，而且稳定性高，不易分解。尽管烘焙专用的竹炭粉打磨得非常幼细，但是还能吃出来。也许敏感的亲们会吃得打颤哦，沙沙沙的在嘴巴里细嚼着，很奇妙，偶尔吃点竹炭，吸收一下肠道的垃圾，也不错哦！(展开) ��

食材

主料

戚风蛋糕粉 47克

辅料

鸡蛋 3个
细砂糖 46克
纯牛奶 20克
玉米油 33克
盐 1克
柠檬汁 2克
竹炭粉 3克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分离蛋白蛋黄。
2
打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
3
然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
4
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
5
然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态。
6
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
7
将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋。
8
模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯。
9
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟。
10
出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。

小贴士

没有专用的蛋糕漏斗或裱花袋的时候，可以用小汤勺将蛋糕糊分配到纸杯中也行。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册