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葡萄干磅蛋糕

葡萄干磅蛋糕

�� 磅蛋糕味道厚重，非常的香，除了基础的黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、糖以外，还可以加些干果、坚果、水果等等形成不同的风味。
以前发的香蕉核桃蛋糕菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/1086725/
今天我想分享葡萄干磅蛋糕，继续遵循少油少糖不减口味的原则。
材料：黄油100克、糖30克、鸡蛋2个（蛋液约100克）、牛奶70克、面粉200克、泡打粉3克、小苏打粉3克、葡萄干60克
模具尺寸：长27cm，宽10cm，高6cm(展开) ��

食材

主料

黄油 100g
白砂糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 70g
中筋面粉 200g
泡打粉 3g
小苏打粉 3g

辅料

葡萄干 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将60克葡萄干清洗干净，然后泡在70克的牛奶中待用。
2
软化黄油 100克和糖30克打发。
3
分多次加入鸡蛋，每加一次都要完全拌均，就是说没有油水分离现象。
4
筛入面粉200克、泡打粉3克和小苏打粉3克，轻轻地翻拌两下。
5
然后将葡萄干连同牛奶都倒入盆中，翻拌均，无干粉即可，不用过分搅拌。
注：这儿牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
6
将蛋糕糊倒入包有油纸的模具中。注：模具用油纸包一下方便脱模。
7
送入180度的烤箱，约烤28分钟，用探针插入没有粘物带出即可。
注：烤到一半的时候，就是表面烤定型后取出，从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。
我没有划痕，因此裂纹有点偏了。

小贴士

1.加入鸡蛋液要分次少量，防止油水分离，每次加入后要完全搅拌均匀。
2.牛奶液或许用不完，或许还有加，根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
3.刚好没有附着物带出来时是烘烤的最佳状态，烤久了，口感就不湿润了。烘烤时间要根据你的模具的深浅调整。
4.烤到一半的时候，就是表面烤定型后，取出从中间划一刀，这样裂纹就不会偏移，较美观。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶烤烤箱蛋糕

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