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紫薯小牛角包

紫薯小牛角包

�� 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。喜欢紫薯的我，把它又用在了面包里边。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 220g
稠酸奶 200g
紫薯泥 130g

辅料

酵母 4g
盐 1.5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫薯去皮蒸熟压成泥，冷却。
2
把面粉，酵母，紫薯泥，盐，酸奶，放入面包机，
3
面团揉至光滑不沾手，不用出膜，揉好发酵。面团发到2倍大，手指戳洞不回缩不反弹。
4
把发好的面团分8份，揉圆醒10分钟。
5
将醒好的面团轻轻擀成水滴形，擀开，在大头切一个口子。
6
往小头方向紧紧卷起，捏紧封口。
7
封口向下放进烤盘。
8
将烤盘放入烤箱中，不通电密封发酵30分钟至面团稍微变大。在烤盘下面放一盘热水。
9
将发好的烤盘取出，烤箱上下火180度预热，将烤盘放入烤箱中下层烤25分钟，中途观察上色程度加盖锡纸。
10
烤好立即从烤盘中取出放在网架上冷却。在烤盘内冷却会产生水汽。
11
成品

小贴士

1.面团不用揉出膜。
2.面团一发要到位。
3.2发不用太大，稍微大一圈就行了。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤面包面包机

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