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抹茶麻薯红豆面包
之前表妹去日本出差的时候,给我带回来两盒宇治抹茶粉,一直被搁置着没有开封,这次做的抹茶麻薯蜜豆面包就直接用了它,味道不是很浓郁,我很是喜欢。
以前做过很多次的可可麻薯软欧,非常受家人和朋友们的喜爱,我个人也非常喜欢麻薯软糯的口感,以前的内馅用的都是干果类的,而这次的抹茶软欧单纯用了蜜红豆,感觉抹茶和蜜豆的口味非常搭,软糯香甜,清茶怡人。
制作时的食材用量比较大,所以面团和麻薯部分都是分成12等份的图片,这里我将食材减量了,所以请忽略下图中的第十和第十二两个12等份的图片,只看文字即可,谢谢。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 抹茶麻薯红豆面包步骤1
    1
    将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤2
    2
    然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤3
    3
    取出面团,放入容器中。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤4
    4
    覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤5
    5
    面团发酵过程中,制作麻薯:
    将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤6
    6
    搅拌均匀。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤7
    7
    微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤8
    8
    趁热加入黄油。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤9
    9
    充分揉匀匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤10
    10
    分成六等份备用。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤11
    11
    将发酵好的面团取出排气。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤12
    12
    分成均匀的6等份。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤13
    13
    取一份面团,擀成椭圆形。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤14
    14
    取1份麻薯擀平铺在上面。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤15
    15
    放上适量的蜜红豆。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤16
    16
    从一侧卷起,捏紧接口。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤17
    17
    置于烤盘上。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤18
    18
    放入烤箱,进行第二次发酵。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤19
    19
    发酵结束后筛上全麦粉,割出纹路。
  • 抹茶麻薯红豆面包步骤20
    20
    放入预热好的烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。

小贴士

1.不同的烤箱,时间和温度需做相应调整。
2.液体的量不要一次性全部加入,要根据实际情况做相应的增减。
3.没有蜜红豆,放豆沙馅也是一样的。
4.夹心食材可以根据自己的口味更改。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 抹茶 烘焙 烤箱 蜜豆 面包

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