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老式面包
一直喜欢老式面包,简单、经典!原方爱和自由老师。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 老式面包步骤1
    1
    将材料中的前五个材料混合均匀;
  • 老式面包步骤2
    2
    盖保鲜膜放温暖处发酵至表面略平,中间略下陷,内部呈蜂窝状;
  • 老式面包步骤3
    3
    将酵头与后面材料中除黄油外所有材料放入面包桶;
  • 老式面包步骤4
    4
    启动“和面”程序(15分钟)揉至光滑的面团,加入软化的黄油;
  • 老式面包步骤5
    5
    再次启动“和面”程序(15分钟)揉至坚实的手套膜;
  • 老式面包步骤6
    6
    盖保鲜膜发酵至两倍大;
  • 老式面包步骤7
    7
    取出排气,分成六等份,取其中一份搓长并对折(不用的面团盖保鲜膜防风干);
  • 老式面包步骤8
    8
    左手捏住接口,右手旋转2圈;
  • 老式面包步骤9
    9
    将接口套入对折处;
  • 老式面包步骤10
    10
    逐一整好所有的形状放入抹了黄油的烤盘中;
  • 老式面包步骤11
    11
    放入烤箱内(放一碗热水)发酵至两倍大;
  • 老式面包步骤12
    12
    放入180度预热好的烤箱底层,烤35分钟左右(时间自行调整),出炉后立即刷层融化了的黄油即可;
  • 老式面包步骤13
    13
    成品
  • 老式面包步骤14
    14
    成品
  • 老式面包步骤15
    15
    成品
  • 老式面包步骤16
    16
    成品

小贴士

这个面团有些粘手,整形时借助生粉
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 烘焙 甜品 老式面包 面包 面食

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