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紫薯花朵面包

紫薯花朵面包

�� 紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
草儿喜欢紫薯，无论是颜色还是口感。紫薯用紫薯调色做面食，或用来做馅料，都是很不错的。(展开) ��

食材

主料

中筋粉 15g
鲜牛奶 65g

辅料

中筋粉 270g
盐 1g
白糖 20g
酵母 2g
鲜牛奶 50g
菜籽油 12g
鸡蛋 53g
紫薯泥 280g
橄榄油 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料食材放入奶锅中，混合均匀。
2
炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏，作为汤种备用。
3
辅料食材除紫薯泥和橄榄油外放入料理盆。
4
加入汤种。
5
拌至无干粉。
6
手工揉面至可以拉出膜。
7
继续摔揉至面筋扩展。
8
收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵23小时。
9
面团取出回温，排气、分割，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
紫薯蒸熟压成泥，倒入锅中加橄榄油炒至可以捏成团，
晾凉作为馅料。
11
取一份面团擀开，放入紫薯馅。
12
收口不露馅。
13
收口向下放入烤盘。
14
用锋利剪刀剪出米字形。
15
温暖处饧发至2倍大，刷蛋液。
16
烤箱预热。
我一次烘烤了两盘。上下火175度，25分钟。
17
烤好的面包晾凉装袋保存。

小贴士

1、紫薯蒸熟压成泥用油炒一下口感绵甜顺滑。
2、冰箱冷藏发酵只要不超过72小时随时都可以整形烘焙。
3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶低脂高纤促进消化面包

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