菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 燕麦小餐包

燕麦小餐包

燕麦小餐包

�� 燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，它所含有的膳食纤维可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等营养素，可以很好地改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有着预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
草儿家没断过燕麦，一般都是自己打磨成粉，或擀面条或做点心，已经成为家中保留的必不可少的健康食材。
这款面包用燕麦粉做汤种，表面撒上过筛后留下来的麦麸皮，细细咀嚼有着非常不错的口感呢。(展开) ��

食材

主料

自磨燕麦粉 10g
中筋粉 10g
清水 50g

辅料

中筋粉 250g
盐 0.5g
白糖 10g
酵母 2g
清水 100g
玉米油 10g
燕麦麸皮 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料为汤种材料。
燕麦粉和中筋粉倒入奶锅中。
2
加入清水，拌匀。
3
小火熬煮至浓稠，晾凉装入小碗，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
4
辅料除燕麦麸皮外为主面团材料。
全部辅料除燕麦麸皮外放入料理盆，倒入冷藏后的燕麦汤种面团，拌匀。
5
加入适量清水。
6
拌匀至无干粉。
7
手工揉面至可以拉出膜；
面团滚圆，收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵22小时。
8
面团发酵至2
9
面团分成若干小剂子，滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
取一份面团搓成长条状；
对折；
拧成麻花状；
11
整理好的面包生胚放入模具中，温暖处二发。
12
面包生胚发酵至2倍大，刷上蛋液，表面撒上燕麦麸皮。
13
烤箱预热。
烤箱中层，上下火180度，烘焙18分钟。
14
烤好的面包晾凉食用或装袋保存。

小贴士

1、自己打磨的燕麦没有买的细腻，熬煮成汤种使用对于面团出膜影响不大。
2、清水若是换成牛奶可以大大提升面包的风味。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶低脂高纤烤箱面包

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册